薄荷饮料的核心是利用新鲜薄荷萃取清凉香气，搭配糖水、气泡水、柠檬或者茶饮基底，做成冰爽饮品，重点是薄荷不要长时间高温久煮，高温会让薄荷香气挥发，还会出现苦涩味，现做现饮口感最佳。新鲜薄荷含有挥发精油，短时浸泡或者轻烫就能释放清香味，如果煮太久，薄荷里面的鞣质析出，饮品就会发苦，糖度可以根据个人口味调整，基础款操作简单，进阶款可以搭配气泡、柠檬、绿茶丰富层次。
食材准备清单
基础薄荷糖水版：新鲜薄荷叶三十克、白糖四十克、清水三百毫升、冰块适量
柠檬薄荷气泡饮：薄荷叶二十克、柠檬半个、气泡水三百毫升、糖浆三十毫升、冰块
薄荷绿茶饮：薄荷叶十五克、绿茶包一个、蜂蜜适量、冰块
详细制作步骤
基础薄荷糖水
第一步 薄荷叶挑选干净，摘除老梗，清水冲洗，轻轻甩干表面水分。
第二步 锅里加入清水和白糖，小火加热搅拌至白糖完全融化，糖水微微冒小泡就关火，不要沸腾翻滚。
第三步 放入薄荷叶，加盖浸泡十五分钟，让薄荷香气充分溶入糖水，之后过滤掉薄荷叶，得到薄荷糖浆。
第四步 饮用的时候取一部分薄荷糖浆，加冰水或者直饮水，放入冰块搅拌均匀即可。
柠檬薄荷气泡饮
第一步 薄荷叶放入杯底，用捣棒轻轻压出香气，不要捣烂出绿色苦汁。
第二步 柠檬切片，去掉籽，放进杯子，加入糖浆和冰块。
第三步 缓慢倒入冷藏气泡水，轻轻搅拌，做好之后尽快饮用，气泡会慢慢消散。
薄荷绿茶饮
第一步 绿茶包用八十度热水冲泡，静置三分钟取出茶包，放凉备用。
第二步 薄荷叶轻压出香，加入凉透的绿茶，放温之后再加蜂蜜，不要高温加蜂蜜避免营养破坏。
第三步 加入冰块摇匀，一杯薄荷绿茶饮料就完成。
制作参数对照表
饮品名称 萃取方式 萃取时长
基础薄荷糖水 关火浸泡 十五分钟
柠檬薄荷气泡饮 杯内轻压出香 现做现饮
薄荷绿茶饮 常温浸泡 三分钟
核心技术要点
选料要点 优先选用新鲜食用薄荷，不要使用观赏薄荷，观赏薄荷风味差，部分品种不适合入口。
防苦要点 薄荷叶不要长时间高温煮，压捣的时候只压出香气，不要把叶片捣烂，捣烂很容易带出苦涩味。
保存要点 自制薄荷糖浆密封冷藏，建议三到五天内用完，新鲜薄荷饮料不适合长期存放。
甜度调整 喜欢清淡可以减少糖量，控糖人群可以用代糖替代白糖。
饮用温度 冰镇之后薄荷清凉感更突出，常温饮用清凉感会弱很多。
风味变体要点
薄荷西柚饮 加入西柚果肉，酸甜搭配薄荷清凉感。
薄荷养乐多饮 薄荷糖浆搭配养乐多，口感奶香酸甜。
无冰热饮版本 去掉冰块，温热饮用，适合不喜欢冰饮人群。
【常见问题】
问题 1 薄荷饮料的做法为什么喝起来发苦
回答 1 薄荷饮料的做法里面发苦，大多是薄荷叶长时间高温煮制，或者把叶片捣烂，鞣质析出带来苦味，做薄荷饮料用关火浸泡的方式萃取香气就可以避免发苦。
问题 2 薄荷饮料的做法可以用干薄荷吗
回答 2 薄荷饮料的做法可以使用干薄荷，但是干薄荷香气比新鲜薄荷弱，浸泡时间适当延长，风味会比新鲜薄荷饮料清淡一些。
问题 3 薄荷饮料的做法糖浆可以提前做好吗
回答 3 薄荷饮料的做法里面薄荷糖浆可以提前制作，过滤之后密封冷藏，做好的薄荷糖浆可以用来调配多款薄荷饮料，但是存放不要超过一周。
问题 4 薄荷饮料的做法气泡饮为什么很快没有气泡
回答 4 薄荷饮料的做法里面气泡饮气泡消散，是搅拌力度太大，或者放置时间太久，做好之后轻搅，尽快饮用，才能保留充足气泡口感。
【免责申明】
本内容仅为家常饮品制作参考，薄荷性偏凉，肠胃敏感人群不宜大量饮用，食材过敏人群请留意配料，结合自身情况选择饮用。