【流心芝士蛋挞的做法】流心芝士蛋挞是一种结合了传统蛋挞与浓郁芝士风味的创新甜点，外皮酥脆、内馅流心，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（12个） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 细砂糖 | 30g |
| 淡奶油 | 80ml |
| 芝士碎 | 50g |
| 现成蛋挞皮 | 12个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀，过筛一次以去除气泡。 |
| 3 | 在蛋挞皮中放入适量芝士碎，然后倒入蛋液至八分满。 |
| 4 | 将蛋挞放入预热至200℃的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面金黄、内部流动。 |
| 5 | 取出后稍作冷却，即可享用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 蛋液过滤 | 过滤后的蛋液更加细腻，口感更佳。 |
| 控制温度 | 烤箱温度过高会导致蛋挞表皮焦黑，建议使用上下火。 |
| 芝士选择 | 使用易融化的芝士（如马苏里拉或切达）可增强流心效果。 |
| 不要过度填充 | 蛋液不宜过多，以免烘烤时溢出影响成品美观。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出美味的流心芝士蛋挞。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。