【凉拌花椒芽】花椒芽是一种风味独特的野生植物嫩芽，常生长在山野之间，具有清香、微麻的特点。凉拌花椒芽是一道简单又美味的凉菜，尤其适合春夏季节食用。它不仅口感爽脆，还富含多种维生素和微量元素，是健康饮食的好选择。
以下是对“凉拌花椒芽”这道菜的总结与介绍：
一、凉拌花椒芽简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌花椒芽 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要食材 | 花椒芽、蒜末、香油、醋、盐等 |
| 口感 | 清爽、微麻、香辣 |
| 做法 | 洗净焯水后凉拌 |
| 风味特点 | 香气独特，略带麻辣，开胃解腻 |
二、凉拌花椒芽的做法步骤
1. 采摘花椒芽：选择新鲜、嫩绿的花椒芽，避免老叶。
2. 清洗处理：用清水反复冲洗，去除杂质。
3. 焯水去涩：将花椒芽放入沸水中焯烫几秒，捞出过冷水，保持翠绿。
4. 调味拌匀：加入蒜末、香油、醋、盐、少许糖、辣椒油等调料，拌匀即可。
三、营养价值
花椒芽含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有促进消化、增强食欲、提神醒脑等作用。适量食用对身体健康有益。
四、注意事项
- 花椒芽虽好，但不宜过量食用，以免引起口腔不适。
- 选择新鲜、无污染的花椒芽，确保食品安全。
- 若对花椒过敏者应避免食用。
通过以上内容可以看出，凉拌花椒芽不仅是一道美味的家常菜，更是一种自然健康的饮食选择。在日常生活中，不妨尝试制作这道菜，感受其独特的风味与营养。