问不锈钢碗是否可以放进烤箱 耐高温使用要点

合格的食品级不锈钢碗是可以放进烤箱的，不锈钢本身耐高温，常规家用烤箱最高温度一般在 220 到 250 摄氏度，食品级 304 或者 316 不锈钢可以承受这个温度，不会融化变形，但是并不是所有不锈钢碗都适合，很多普通不锈钢碗带有塑料把手塑料密封圈，这类配件遇高温会熔化释放有害物质，还会损坏烤箱，另外薄壁不锈钢碗升温很快，导热强，容易让食物局部烤焦，同时不锈钢是金属材质，使用微波炉不能放，但是烤箱是辐射加热，金属在普通烤箱里面是允许的，这点一定要区分开，很多人会把烤箱和微波炉搞混，误以为金属全部不能进烤箱。

不锈钢碗类型对照表

放进烤箱操作步骤

1 先检查不锈钢碗，确认没有塑料部件硅胶配件，碗身没有裂纹凹陷变形

2 确认烤箱温度，常规烘烤控制在 250 摄氏度以内，不要长时间超高温烘烤

3 放入之前擦干碗内外水分，避免温差过大，虽然不锈钢耐温差，但是骤冷骤热长期使用会影响材质

4 烘烤结束之后，使用隔热手套取出，不锈钢碗导热很快，碗壁温度很高，防止烫伤

5 取出之后不要立刻放到冷水台面，避免急速降温，长期反复骤冷骤热会让碗变形

重要注意事项

不锈钢导热速度快，烘烤蛋糕布丁这类甜品的时候，碗壁温度高于陶瓷玻璃，食物边缘容易提前上色烤焦，这种情况可以适当降低温度，或者缩短烘烤时间，如果是带不粘涂层的不锈钢碗，要看涂层耐受温度，超过涂层上限会破坏涂层释放有害物质，不建议高温长时间烘烤。还有一点，烤箱如果是带微波组合功能的蒸烤一体机，开启微波模式的时候，不锈钢碗不能放进去，只有纯烘烤模式才可以使用。

【常见问题】

问题 1 不锈钢碗是否可以放进烤箱带把手的行不行

回答 1 不锈钢碗是否可以放进烤箱，纯金属把手的不锈钢碗可以，但是带塑料把手的不锈钢碗是否可以放进烤箱是不行的，塑料遇高温会熔化。

问题 2 不锈钢碗是否可以放进烤箱可以烤蛋挞吗

回答 2 不锈钢碗是否可以放进烤箱，纯无配件 304 不锈钢碗可以烤蛋挞，但是不锈钢碗导热快，要留意边缘上色，不锈钢碗是否可以放进烤箱使用时适当调低温度。

问题 3 不锈钢碗是否可以放进烤箱蒸烤一体机微波模式能用吗

回答 3 不锈钢碗是否可以放进烤箱，纯烘烤模式可以，但是蒸烤一体机开启微波模式的时候，不锈钢碗是否可以放进烤箱就不可以，金属会产生打火风险。

问题 4 不锈钢碗是否可以放进烤箱长期高温会生锈吗

回答 4 不锈钢碗是否可以放进烤箱，合格 304 不锈钢碗正常烘烤不容易生锈，如果是劣质不锈铁材质，反复高温之后氧化，不锈钢碗是否可以放进烤箱长期使用就容易生锈。

【免责申明】

本内容为家用烤箱器具使用参考，不同产品耐温参数存在差异，使用前查看产品标识，操作注意防烫伤，组合式蒸烤设备请严格区分微波与烘烤模式。