【核黄素是什么东西】核黄素，也被称为维生素B2，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。它在人体内参与多种代谢过程，尤其在能量生成和抗氧化方面发挥关键作用。本文将对核黄素的基本信息、功能、来源及缺乏与过量影响进行总结，并通过表格形式进行简要展示。
一、核黄素的基本信息
核黄素是维生素B族中的一种，化学名称为7,8-二甲基黄嘌呤-5-羧酸。它呈黄色，因此也被称为“黄素”。人体无法自行合成核黄素，必须通过饮食摄入。
二、核黄素的主要功能
1. 能量代谢：参与体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助释放能量。
2. 抗氧化作用：作为辅酶参与谷胱甘肽还原酶系统，保护细胞免受自由基损伤。
3. 维持皮肤和黏膜健康：有助于维护眼睛、皮肤和口腔黏膜的正常功能。
4. 促进铁吸收：有助于提高血红蛋白的合成，预防贫血。
5. 维持神经系统功能：对神经系统的正常运作有一定支持作用。
三、核黄素的来源
| 食物类别 | 具体食物示例 |
| 动物性食品 | 牛奶、鸡蛋、肝脏、瘦肉、鱼类 |
| 植物性食品 | 绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、豆类、坚果、全谷物 |
四、核黄素缺乏与过量
| 项目 | 内容 |
| 缺乏症状 | 口角炎、唇炎、舌炎、眼部干涩、皮肤粗糙、贫血等 |
| 过量风险 | 核黄素属于水溶性维生素，过量时会通过尿液排出，一般不会中毒，但长期大剂量摄入可能引起尿液变黄、胃部不适等 |
| 推荐摄入量 | 成人男性：1.3毫克/天；女性：1.1毫克/天；孕妇：1.4毫克/天；哺乳期：1.6毫克/天 |
五、总结
核黄素是人体必需的维生素之一，对于维持正常的生理功能至关重要。日常饮食中合理摄入富含核黄素的食物，有助于预防缺乏症并保持身体健康。虽然过量摄入通常不会造成严重问题，但仍建议遵循推荐摄入量，避免不必要的营养负担。
表：核黄素相关信息一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 核黄素 |
| 英文名称 | Riboflavin |
| 维生素类别 | B族维生素 |
| 水溶性 | 是 |
| 主要功能 | 能量代谢、抗氧化、维持黏膜健康等 |
| 来源 | 动物性食品、植物性食品 |
| 缺乏症状 | 口角炎、贫血、皮肤问题等 |
| 过量表现 | 尿液变黄、轻微不适 |
| 推荐摄入量 | 成人约1.1~1.6毫克/天 |
以上内容基于实际医学知识整理，旨在提供清晰、实用的信息，帮助读者更好地了解核黄素的作用与重要性。