【爆炒大虾最简单做法】爆炒大虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来也非常简单。只要掌握好关键步骤和调味料，就能轻松做出一道色香味俱全的大虾菜肴。下面为大家总结一份“爆炒大虾最简单做法”的详细指南，适合厨房新手快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理大虾
- 大虾去壳去虾线，保留虾尾，清洗干净后沥干水分。
- 可以用牙签在虾背上划几刀，帮助入味。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入切好的姜片和蒜末，煸出香味。
3. 爆香大虾
- 放入处理好的大虾，快速翻炒约2分钟，至虾变色。
4. 调味
- 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至汤汁快干时，撒入青葱段，翻炒几下即可关火。
6. 装盘
- 将炒好的大虾盛入盘中，即可享用。
三、小贴士
- 大虾不要炒太久，否则会变老影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中保持大火快炒，能更好地锁住虾肉的鲜嫩。
四、总结
爆炒大虾的做法其实非常简单，只需准备好基本食材和调料，按照步骤操作即可。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时快速上桌。掌握好火候和调味，你也能轻松做出美味的大虾。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 大虾、蒜、姜、青葱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、油 |
| 处理大虾 | 去壳去线，洗净沥干 |
| 热锅冷油 | 油热后放入姜蒜煸香 |
| 爆炒大虾 | 快速翻炒至变色 |
| 调味 | 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 收汁出锅 | 汤汁快干时加葱段翻炒 |
| 装盘 | 盛入盘中，完成 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“爆炒大虾”，既省时又好吃，非常适合忙碌的日常生活。