【甘薯与红薯有啥区别】在日常生活中，很多人会把“甘薯”和“红薯”混为一谈，认为它们是同一种植物。其实不然，虽然两者都属于旋花科植物，但在植物学分类、外观、口感以及用途上都有所不同。下面我们就来详细对比一下“甘薯”和“红薯”的区别。
一、植物学分类
| 项目 | 甘薯 | 红薯 |
| 植物学名称 | 薯蓣属（Dioscorea） | 旋花科（Convolvulaceae） |
| 学名 | Dioscorea esculenta | Ipomoea batatas |
| 科属 | 薯蓣科 | 旋花科 |
从植物学角度来看，甘薯属于薯蓣科，而红薯则属于旋花科，二者并不是同一科属的植物。
二、外观特征
| 项目 | 甘薯 | 红薯 |
| 块根形状 | 多为长圆形或椭圆形 | 多为纺锤形或圆锥形 |
| 表皮颜色 | 多为黄白色或浅黄色 | 多为红色、紫色或橙色 |
| 叶片形状 | 叶片较窄，边缘平滑 | 叶片宽大，呈心形或掌状 |
甘薯的块根通常比红薯更细长，表皮颜色也更淡；而红薯的块根则更粗壮，颜色更为鲜艳。
三、口感与用途
| 项目 | 甘薯 | 红薯 |
| 口感 | 粉质较多，甜度较低 | 软糯香甜，水分较多 |
| 食用方式 | 多用于煮食、蒸食 | 多用于烤、煮、做甜品 |
| 营养成分 | 富含淀粉，膳食纤维较少 | 富含β-胡萝卜素、维生素C等 |
甘薯更适合做主食，而红薯则更适合作为甜点或小吃，因其口感软糯、味道甜美。
四、生长环境与分布
| 项目 | 甘薯 | 红薯 |
| 原产地 | 东南亚及南亚地区 | 南美洲 |
| 适应性 | 较耐旱，适合沙质土壤 | 喜湿润，适合疏松土壤 |
| 主要产区 | 中国南方、东南亚 | 中国北方、美国、非洲 |
甘薯在热带和亚热带地区广泛种植，而红薯则在全球范围内均有分布，尤其在中国北方较为常见。
五、总结
虽然“甘薯”和“红薯”在日常语言中常被混用，但从植物学、外观、口感和用途等方面来看，它们有着明显的区别。了解这些差异有助于我们在选购和食用时做出更合适的选择。
| 对比项 | 甘薯 | 红薯 |
| 植物分类 | 薯蓣科 | 旋花科 |
| 外观 | 长圆形，浅色 | 纺锤形，红色或紫色 |
| 口感 | 粉质，甜度低 | 软糯，甜度高 |
| 用途 | 主食类 | 甜点类 |
| 原产地 | 东南亚 | 南美洲 |
通过以上对比可以看出，甘薯和红薯虽同属根茎类作物，但各有特色，不可一概而论。