【蒽酮比色定糖法】蒽酮比色定糖法是一种常用的定量分析方法，用于测定样品中的还原糖含量。该方法基于葡萄糖等还原糖在浓硫酸作用下发生脱水反应，生成糠醛类化合物，再与蒽酮试剂反应生成蓝色络合物，在特定波长下具有最大吸收峰，通过比色法测定其吸光度，从而计算出糖的含量。
该方法操作简便、灵敏度高、重复性好，广泛应用于食品、生物、医药等领域中对糖类物质的检测。
| 项目 | 内容 |
| 方法名称 | 蒽酮比色定糖法 |
| 原理 | 还原糖在浓硫酸作用下脱水生成糠醛，与蒽酮反应生成蓝色络合物，利用比色法测定吸光度 |
| 主要试剂 | 浓硫酸、蒽酮试剂（蒽酮溶于乙醇或丙酮） |
| 最大吸收波长 | 约620 nm（不同实验条件可能略有差异） |
| 样品处理 | 需先将样品中的糖提取出来，并去除蛋白质等干扰物质 |
| 标准曲线 | 使用已知浓度的葡萄糖溶液绘制标准曲线，用于定量分析 |
| 优点 | 操作简单、灵敏度高、重复性好 |
| 缺点 | 对非还原糖不敏感，需预先处理样品；受杂质影响较大 |
| 应用领域 | 食品分析、生物化学、药物分析等 |
该方法虽有局限性，但在实际应用中仍具有较高的实用价值。为提高准确性，建议在实验过程中严格控制反应条件，并进行空白对照和重复实验以减少误差。