【五谷杂粮窝窝头配方】五谷杂粮窝窝头是一种传统的中式面食，以其健康、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。它不仅保留了传统窝窝头的口感，还加入了多种杂粮，提升了营养价值。以下是一份简单实用的五谷杂粮窝窝头配方，适合家庭制作。
一、总结
五谷杂粮窝窝头以多种杂粮为主料，搭配小麦粉或其他粗粮粉，经过发酵和蒸制而成。其特点在于口感松软、香气浓郁，且富含膳食纤维、蛋白质和多种微量元素。通过合理搭配不同杂粮，可以提升营养均衡性，并满足不同人群的饮食需求。
二、配方一览表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 小麦粉 | 200 | 基础主料，提供黏性 |
| 糙米粉 | 50 | 富含膳食纤维，增加口感 |
| 红薯粉 | 30 | 增加甜味和色泽 |
| 玉米粉 | 40 | 提升香味与细腻度 |
| 黑米粉 | 30 | 富含铁质，颜色深邃 |
| 酵母 | 5 | 用于发酵，使面团蓬松 |
| 温水 | 120 | 根据面团状态调整 |
| 盐 | 2 | 调味并增强面筋 |
| 植物油（可选） | 10 | 增加柔软度 |
三、制作步骤简述
1. 混合干料：将小麦粉、糙米、红薯粉、玉米粉、黑米粉、盐和酵母混合均匀。
2. 加入液体：慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
3. 揉面：用手揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，至体积膨胀一倍。
4. 成型：将发酵好的面团分成小剂子，搓圆后压成中间凹陷的窝窝形状。
5. 蒸制：将窝窝头放入蒸笼中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加红枣、核桃等配料，提升风味。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 若想更健康，可使用全麦粉代替部分小麦粉。
通过这份五谷杂粮窝窝头配方，你可以轻松在家制作出既健康又美味的传统面点。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。