【番茄牛肉汤如何做】番茄牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质。以下是制作番茄牛肉汤的详细步骤和所需材料。
一、
制作番茄牛肉汤的关键在于选材和火候控制。牛肉要选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛腱肉，这样炖出来的汤才会浓郁鲜美。番茄则要选用成熟多汁的品种，以增加汤的酸甜口感。在烹饪过程中，注意去腥、调味和炖煮时间，才能做出一碗美味的番茄牛肉汤。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（牛腩/牛腱肉）500克，番茄2个（约400克） |
| 辅料 | 洋葱1/2个，胡萝卜1根，蒜3瓣，姜片2片 |
| 调料 | 生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，黑胡椒少许，橄榄油或食用油适量 |
| 步骤 | 1. 牛肉切块焯水去腥； 2. 番茄去皮切块，洋葱、胡萝卜切丁，蒜姜切片； 3. 热锅加油炒香姜蒜，加入牛肉翻炒； 4. 加入洋葱、胡萝卜炒香后加番茄； 5. 倒入适量清水，加生抽、老抽、盐、黑胡椒； 6. 大火煮开后转小火慢炖1小时以上； 7. 最后根据口味调整咸淡即可。 |
三、小贴士
- 牛肉提前用冷水浸泡1小时可去除血水，减少腥味。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，可用热水烫一下番茄表皮再剥去。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少量土豆或玉米一起炖煮。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，更能锁住香味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的番茄牛肉汤，既健康又美味，非常适合家庭日常饮食。