【板栗炖鸡怎么炖好吃又简单】板栗炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。想要做出既好吃又简单的板栗炖鸡，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结出一份详细的步骤和技巧，帮助你轻松做出美味的板栗炖鸡。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用土鸡或三黄鸡，肉质更嫩 |
| 板栗 | 300g | 新鲜板栗去壳去皮，口感更好 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增鲜 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加水炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后冲洗干净。
- 板栗去壳去皮，可用刀划口方便入味。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入鸡肉翻炒至微黄，再加入板栗一起翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖。
- 炖约40分钟至1小时，根据鸡肉老嫩程度调整时间。
4. 调味收汁
- 撒入盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠，即可关火装盘。
三、小贴士
- 板栗最好选择新鲜的，干板栗口感较差。
- 炖鸡时尽量用砂锅或厚底锅，锁住香味。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加风味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
四、总结
板栗炖鸡的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出美味又健康的家常菜。通过以上步骤和技巧，即使是新手也能快速上手，享受这道温暖人心的美食。
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