苦瓜蛋汤的做法

苦瓜蛋汤的做法

苦瓜蛋汤是一道简单又健康的家常汤品，它不仅味道清新，还具有清热解毒的功效。苦瓜性寒，富含维生素C和膳食纤维，而鸡蛋则能补充优质蛋白质，两者搭配既营养丰富又能增进食欲。以下是制作这道汤的详细步骤。

首先，准备所需食材：新鲜苦瓜一根、鸡蛋两个、葱花少许以及适量盐和鸡精。苦瓜洗净后切去两头，用勺子挖掉内部的籽，再切成薄片或细条备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少量清水调稀，这样可以使煮出来的蛋花更加细腻。

接着开始烹饪。在锅中倒入适量清水，大火烧开后放入苦瓜片焯水约一分钟，去除部分苦味并保持其翠绿色泽。随后将焯好的苦瓜捞出沥干水分，重新倒入干净的锅中，加入足量清水，再次煮沸。此时可以将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅内，边倒边用筷子轻轻搅动，让蛋液形成漂亮的蛋花。待汤汁再次沸腾时，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，撒上一些葱花增香提色即可关火。

最后，将做好的苦瓜蛋汤盛入碗中，趁热享用。如果喜欢更浓郁的味道，还可以在出锅前滴几滴香油，增添香气的同时也让汤汁看起来更加诱人。

总之，这道苦瓜蛋汤操作简便，口感清爽，非常适合夏天饮用。它不仅能帮助身体排毒降火，还能为日常饮食增添一份健康选择。希望每位尝试的朋友都能做出美味可口的苦瓜蛋汤！