糖醋排骨的做法步骤图

糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道色香味俱全的传统中式菜肴，酸甜适口的酱汁与嫩滑的排骨完美结合，深受大人小孩的喜爱。以下是制作糖醋排骨的详细步骤：

准备材料

- 排骨：500克

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 青红椒（可选）：适量

- 白芝麻：少许

调料：

- 白糖：4汤匙

- 米醋或白醋：3汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 处理排骨：将排骨洗净后斩成小段，用清水浸泡约半小时，去除血水。然后放入锅中，加入冷水、姜片和料酒焯水，煮至表面变白后捞出沥干备用。

2. 炸制排骨：在锅中倒入足量的油，烧至六七成热时，下入排骨炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

3. 调制糖醋汁：另起一锅，加入少量底油，放入白糖，用中小火慢慢加热，待糖融化并呈现琥珀色时，迅速加入米醋、生抽、老抽和清水，搅拌均匀。

4. 炖煮排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每块排骨都裹上酱汁。加入适量热水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火慢炖15分钟左右，让排骨充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，最后撒上青红椒丁（可选），再撒一些白芝麻点缀即可出锅。

6. 摆盘享用：将糖醋排骨盛入盘中，色泽红亮、香气扑鼻，搭配一碗米饭食用更佳。

小贴士

- 炸排骨时注意火候，避免炸糊。

- 糖醋比例可根据个人喜好调整，喜欢更甜的可以多加些糖。

- 收汁时要不停翻动，防止粘锅。

一道美味的糖醋排骨就完成了！这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。快来试试吧！

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！