鸭子的做法

香酥可口的家常烤鸭做法

烤鸭是一道经典的中华美食，以其外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁而深受喜爱。今天就来教大家制作一道简单又美味的家常烤鸭。

首先准备食材：一只新鲜的鸭子（约2公斤），适量的盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、五香粉和蜂蜜。此外，还需要一些清水用来调配酱汁。

步骤一：处理鸭子。将鸭子清洗干净后，在表面均匀涂抹一层薄薄的盐，然后用牙签在鸭皮上扎几个小孔，这一步是为了让鸭油渗出，使鸭皮更加酥脆。接着将鸭子放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

步骤二：腌制鸭子。在一个碗中混合盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽和五香粉，搅拌均匀后涂抹在鸭子内外，确保每个部位都充分入味。之后将鸭子挂在通风处晾干至少4小时，或者放入冰箱冷藏过夜，这样可以让鸭皮更加紧实。

步骤三：烤制鸭子。预热烤箱至200℃，将鸭子放在烤架上，下方放一个铺有锡纸的烤盘接住滴落的油脂。先烤30分钟后取出，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例调匀），再继续烤制20-30分钟，直到鸭皮呈现金黄色且酥脆即可。

最后，将烤好的鸭子切块摆盘，搭配甜面酱、黄瓜条和大葱丝一起卷入薄饼中食用，味道更佳。这道香酥可口的家常烤鸭不仅适合家庭聚餐，也是一次难忘的烹饪体验！

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