臭豆腐汁怎么调好吃窍门（臭豆腐汁怎么调）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于臭豆腐汁怎么调好吃窍门，臭豆腐汁怎么调这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

将200g豆豉用清水清洗。将豆豉放入锅中煮30分钟。将60g冬笋去皮。将冬笋切成薄片备用。将40g干鱿鱼切成条。豆豉水准备好后放凉，放入准备好的食材。放入食用盐、碱、白酒。盖上盖子发酵10天。每天开盖搅拌。时间到后捞出食材。将豆腐乳搅碎。将豆腐乳加入豆豉水中发酵半个月。发酵好后将卤水放入豆腐中。盖上盖子发酵2天。将大蒜和辣椒剁碎。起锅热油，加入切好的蒜末和辣椒爆香。用中小火熬出水分后加入辣椒粉搅拌均匀。加入100g清水、10g十三香、20g鸡精。用中小火熬6分钟后即可出锅。将15g榨菜切碎。将15g葱切碎。将15g香菜切碎。将卤好的豆腐放入油锅中炸制。等待豆腐浮起来即可撒上辣椒。放入葱花、香菜、榨菜即可制作完成。

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