黄豆酱怎么做老式做法视频教程（黄豆酱怎么做 老式做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于黄豆酱怎么做老式做法视频教程，黄豆酱怎么做 老式做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选择大而饱满的黄豆，洗净胀大，用柴火煮至软身。

2、 当大豆可以用手指捏碎时，捞起沥干备用。

3、 拿一个簸箕(用竹子编的，透气性强)，铺上香椿叶和核桃叶。

4、 将煮熟的大豆均匀地铺在上面，直到它们变凉。

5、 将煮熟的大豆均匀地铺在上面，直到它们变凉。

6、 发酵两三天，拿起黄豆就能拉起长长的细丝(现在叫纳豆)

7、 抽丝越多越长，说明发酵越好。

8、 用盐拌，量要比较大，然后加入蒜、姜、山椒、陈皮、胡椒面、辣椒面等调料拌匀。

9、 搅拌纳豆

10、 把混合好的纳豆放进罐子里。

11、 用干净的塑料袋把瓶口密封好。

12、 用绳子绑住它，防止空气进入。

13、 盖上盖子。

14、 在外面进行装袋，防止空气进入，然后在太阳下晒干十天半月(这是为了让它更好的发酵)，然后存放在通风阴凉的地方，需要的时候可以拿出来和辣椒面混合。

15、 这是豆瓣酱拌辣椒面。辣椒面是这个制作过程中必不可少的调料。每一份豆豉都要包好，然后放在簸箕里晒干，直到五分干。可以装在盒子或者罐子里保存，吃一年左右也不会坏。

以上就是黄豆酱怎么做 老式做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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