怎样做羊肉胡萝卜饺子馅儿（羊肉胡萝卜饺子馅窍门）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于怎样做羊肉胡萝卜饺子馅儿，羊肉胡萝卜饺子馅窍门这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，把羊肉切成小块，然后剁成肉末。就个人而言，边肖更喜欢用稍微胖一点的羊肉来包饺子，这样更美味。

2、 胡萝卜洗净，切成细丝，然后用刀切成丁；将大葱表面的老皮去掉，切成葱花。

3、 接下来准备羊肉馅最关键的调料“辣椒水”。辣椒水在羊肉馅中可以起到很好的去异味增香的作用。将3克辣椒放入碗中，然后加入适量开水，将辣椒完全浸泡，放凉备用。

4、 将剁碎的羊肉馅放入锅中，然后分几次加入100g左右的辣椒水。加辣椒水时，边加边搅拌，让肉馅完全“吃”辣椒水，这样肉馅才会“多汁”。

5、 肉馅吸足水后，加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味，适量酱油上色，朝一个方向搅拌均匀。饺子做羊肉馅最忌讳的就是加八角、十三香之类的香料，比较刺鼻。有了这些香料，羊肉的鲜味基本没有了。

6、 最后加入葱花、胡萝卜丁和适量亚麻籽油搅拌均匀，羊肉馅就做好了。最后，加油的时候可以多加一些，这样吃饺子的时候油就流动了。

7、 将400克面粉倒入锅中，加入220克左右清水，活成略软的面团。醒后15分钟，再把面团揉一遍，切成条，卷好饺子皮，包在饺子里，最后在饺子里下锅煮。饺子煮好后就可以吃了。

以上就是羊肉胡萝卜饺子馅窍门这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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