红烧肉鹌鹑蛋的营养价值及功效（红烧肉鹌鹑蛋）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧肉鹌鹑蛋的营养价值及功效，红烧肉鹌鹑蛋这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 熟鹌鹑蛋，去皮备用。

2、 (2)准备冰糖、干辣椒、花椒、八角豆蔻，葱、姜、蒜切段。

3、 (我的照片里少了姜和蒜，以后再补。)

4、 五花肉切块，放入有冷水的锅中，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用。

5、 (2)锅中放少许油，小火煸炒五花肉。如果是不粘锅，就不用放油了。

6、 我喜欢炒一会儿让它更油，不然太肥了吃不下去。

7、 待五花肉体积缩小，颜色金黄时，捞出备用。

8、 将大部分猪油出锅，只留少许油(不怕胖的人可以跳过这一步)。少油健康，不会油腻。

9、 2炒糖色：将冰糖放在小火上融化，变成焦糖色。在此期间，一定要用铲子不停搅拌，防止锅被烧焦。请耐心完成这一步。

10、 我的做法是放大糖色，因为一旦炒过头，可能会很苦。

11、 炒糖色的目的是为了上色更好，有食欲，口感略好。如果怕麻烦，不用炒糖色，直接进行下一步，用酱油上色也是可以的。

12、 加入葱、姜、蒜香料炒香。爆炒五花肉半分钟，小火。

13、 倒入2汤匙生抽，1汤匙半生抽上色，1汤匙料酒和少许醋去腥，翻炒1分钟，小火。

14、 加入煮熟的鹌鹑蛋，倒入不加配料的开水，加盖小火炖——40-50分钟。同时，如果水少了，就多加点。

15、 因为肉是油炸的，有点紧，请一定要煮一会儿。

16、 最后5分钟，加入少许盐(如果味道淡的话)，开中火收汁。

17、 香而不腻的红烧肉做好了。

以上就是红烧肉鹌鹑蛋这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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