裹凉皮哪里最正宗（裹凉皮）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于裹凉皮哪里最正宗，裹凉皮这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 在一个大碗中混合盐和普通面粉，然后在倒水时搅拌切碎的贴纸。然后揉到几乎光滑。休息15分钟。

2、 倒入足够的水盖住面团，开始清洗分离面筋。重复这个过程，直到面筋不再收缩。转移面筋，再洗一遍。在第一批中，第二液体被压回到碗中。放置至少4小时(或在阴凉处过夜)。

3、 直到淀粉沉到底，有一层清水。

4、 用自来水冲洗面筋几分钟，直到水变清但不是乳白色。加入1茶匙速溶酵母，静置约4小时。然后高温蒸15分钟。如果你在吃无麸质饮食，就扔掉麸质。别担心。

5、 倒出清水(可保持0.5 cm左右的薄层)，搅拌剩余液体，使其充分结合。

6、 准备一个盘子(不锈钢板的边会是最好的，就像这个)，但是要保证你的蒸锅能装得下。另外，我们需要一小杯油和一把刷子。把锅里的水烧开。

7、 在盘子表面轻轻刷上油(约5至6滴)，搅拌，舀出一杯液体(量的调整提示见注2)。轻轻摇动盘子，使液体均匀地分布在表面上。

8、 把盘子转移到蒸锅里；盖上盖子，在培养基上蒸大约2分钟。完成后，冷面变得透明，中心可能会有很多气泡。翻出来刷点油在上面(这样以后会粘在一起)。等待2-3分钟，直到它冷却，小心翼翼地剥下冷面。

9、 为了加快这个过程，准备了几块同样大小的板，交替蒸和冷却。

10、 凉穹后，将冷面切成1至1.5厘米宽的条，否则可能会断。

以上就是裹凉皮这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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