排骨汤怎么炖最好喝家常做法（排骨汤怎么炖最好喝）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于排骨汤怎么炖最好喝家常做法，排骨汤怎么炖最好喝这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 要炖一锅，新鲜的食材是必须的，所以选排骨的时候要选新鲜的食材。一般来说，排骨都是新鲜带血的。如果颜色较暗，表面的血凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好不要买。

2、 (另外建议你去人流量大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材)。

3、 排骨的清洗也很重要。一般建议把买回来的排骨用流水洗几遍，最好到水里没有明显的血水为止。如果时间充足，可以提前把买来的排骨泡几个小时，期间换几次水。

4、 这样有助于消除排骨上的血渍，减少排骨的腥味。

5、 这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步。如果这一步不腥，排骨汤就很腥了。去除腥味的关键法宝是大量的生姜。我一般都是把洗干净的排骨用小火煮，然后加入大量的姜，少量的辣椒，一小块香叶。

6、 用极低的火煮一两勺料酒和半根大葱，然后取出排骨。

7、 我会对焯水后的排骨进行第二次清洗，使用两次70-80摄氏度的热水，目的是清洗掉排骨表面的残渣和粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过多的姜味，不影响排骨汤的原味。

8、 我们知道，锅煮好也是很有要求的。我的经验是，如果想煮得很烫，最好选择砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最好，其次是不锈钢锅，电饭煲做的汤味道更差。

9、 排骨汤炖起来很烫，仅靠排骨很难达到效果。一般情况下，我们需要添加一些其他成分。一般我在锅里放上水，放几片姜，一小块香叶，再放几片干净的香菇片(一般三四片为宜)。

10、 然后把前面步骤准备好的排骨倒入锅中，大火煮开，再小火炖半个小时左右，加入几片大葱，煮到没有香味的时候拿出来扔掉。第二次加入香叶、姜、葱去腥。

11、 加入蘑菇是为了给汤增添味道。

12、 我们的排骨汤一般会加入其他食材，可以根据个人喜好选择。这里强烈推荐莲藕和玉米。在我炖的排骨汤里，我最喜欢的是莲藕玉米排骨汤，融合了莲藕的鲜和玉米的甜，瞬间提升了整个汤的鲜味。

13、 煮出来的汤不加任何调料，非常好吃，特别适合夏天，既能补充营养，又能解暑，一举两得。

以上就是排骨汤怎么炖最好喝这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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