重庆最有名的小吃（重庆特色小吃）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于重庆最有名的小吃，重庆特色小吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 麻辣火锅

2、 据说麻辣烫发源于长江岸边。起初，是船夫和纤夫创造了吃麻辣烫的方法。从四川宜宾到三峡巫山，由于水流湍急，追踪者自然是不可或缺的风景。在拉纤维的同时，他们在河边捡了几块石头，立起瓦罐，舀了几勺河水。

3、 用干柴生火，锅里放入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，扒拉一些野菜，加入海椒、花椒等调料，冲洗干净。吃后味道鲜美，既能满足肠胃，又能驱寒祛湿。方便烹饪习俗其次是河边。这就是麻辣烫的由来。

4、 其实现在重庆的麻辣烫并不多，主要是因为重庆有著名的火锅。

5、 酸辣粉

6、 酸辣粉是重庆农村广为流传的传统小吃。因其价廉物美，长期受到人们的喜爱。酸辣粉主要是用红薯粉做的，分为两种：一种是“水粉”，是用红薯淀粉做的；另一种是“干粉”，

7、 即加工成粉条包装的“干粉条”。由于干粉条制作的酸辣粉简单方便，全国多采用“干粉”的制作方法。其中以八一路好吃街的好又来酸辣粉最为著名。

8、 担担面

9、 “担担面”是重庆的地方小吃。据说担担面已经有150多年的历史了。以前重庆有卖麻辣面的商贩，挑着担子，敲着竹签沿街叫卖。担子的一头是一个炉子和一口方锅，分成两个隔间，一个用来煮面，一个用来煮鲜汤。

10、 另一端配有面条、调味品和碗筷。人们把这种沿街叫卖的面条叫做“担担面”。

11、 毛王雪

12、 特点：营养成分：鸭血营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，如铁、铜、钙等。风味特点：麻辣鲜香，汁多味足。主要功效：鸭血具有补血、清热解毒、预防和缓解缺铁性贫血的作用。

13、 陈马华

14、 特点：规格：每捻长10厘米，股股捻合均匀美观，每捻五捻，捻合整齐，每捻25克。颜色：鹅黄色。组织：疏松松脆，无粘连、硬结。口感：香脆，突出味精的鲜味，盐度适中。

15、 马劳抄手

16、 马劳品牌源于涪陵区，由田川于2003年8月创立。短短一年时间，分支机构遍布各直辖市。秀山、酉阳、潜江、彭水、武隆、石柱、丰都、万县、长寿、南川。

17、 老麻馄饨分为清汤、微麻、微麻、中麻、老麻、特麻六种口味。另外，店里用香浓的骨头汤和鸡汤做馄饨，吃完汤也不会剩。

18、 古怪的胡豆

19、 该产品于1958年起源于重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之一，主要生产厂家30余家，年产销量12000余吨，深受全国消费者喜爱，并远销东南亚、北美等国家和地区。

20、 辣酱蒸鸡

21、 吐槽鸡！听到这个名字，我流口水了。印象最深的是口水鸡摊柜台上的那一堆调料罐，一个个满满的。你买了一个半熟的鸡肉，剁碎后浇上调料。香味突然钻进你的鼻子，刺激你的味觉和唾液。

22、 它就是停不下来.

23、 泡椒凤爪

24、 泡椒凤爪是重庆著名小吃之一。吃起来又酸又辣，做起来很简单。可以当零食吃，也可以当凉菜吃。

25、 “浮在水面上”豆花

26、 在千年古镇罗绮，有一道美味的菜肴————“水上飘”豆花。我们常见的豆腐脑是用锅做的，而“水上飘”是直接用瓷碗做的。豆花入口即化，淡淡的甜味和浓浓的豆香味，加上各种调料在口中纠缠。

27、 这是一场舌尖上的盛宴。

28、 合川桃片

29、 特色：规格：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。色泽；玉白色，有光泽。组织：绵软俐片，散得开，卷得起，不粘结，不脱桃仁，无糖子、杂质。口味：香甜滋润，

30、 有桃仁、玫瑰香，回味清香。

31、 万州烤鱼

32、 烤鱼起源于长江三峡库区的万州，在很多年前，泱泱的长江水上，不计其数的纤夫以船为家，自然一日三餐都在船上煮炊，靠水吃水，长江水养育的鱼儿，自然就成了纤夫们的美味。

33、 据说当初长江上游万州纤夫烤鱼的方法非常简单，只用柴火、铁叉、油、盐即可。

34、 万州羊肉格格

35、 有很多山民养殖山羊，有一道菜叫羊肉格格，很多食客以为带“格格”两字必然是皇宫里的菜，其实它是当地的一种叫法。这道菜很有特点，乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。这是区别于红焖羊肉，

36、 涮羊肉之外的另一种独特吃法，香辣适口，回味悠长，醇和厚道，肉质鲜而不腻，嫩而不膻。

37、 辣子鸡

38、 上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，

39、 如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。

40、 魔芋烧鸭

41、 魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是川渝人对中国食品的一大贡献。

42、 而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品

43、 酸萝卜老鸭汤

44、 重庆酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，也能算得上是一道应景的家常菜了。这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，

45、 一般选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

以上就是重庆特色小吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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