花生酥糖的做法与配方视频（花生酥糖的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于花生酥糖的做法与配方视频，花生酥糖的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 所有成分都经过称重！

2、 我选择了大小适中的花生。

3、 最好放麦芽糖。如果没有麦芽糖，可以用白糖代替。

4、 成品就不一样了。

5、 将花生放入锅中，用最小的火煸炒，不断翻动以免被烧焦！

6、 用烤箱150烤花生15-20分钟！

7、 没有烤箱，放在锅里慢慢翻炒！

8、 平锅煎不如烤箱烤受热均匀，所以要保持小火，不停地转，以免煎糊。

9、 花生炒好后，去皮。

10、 花生米炸好后，不烫手就可以剥了。只要煮熟了，去皮很容易。

11、 花生去皮后，从中间分成两半。

12、 在不粘锅中，加入水、白糖、麦芽糖和糖煮沸。

13、 最好用不粘锅煮糖。麦芽糖冬天不容易出来，要先用开水烫一下再拿出来。

14、 糖煮开后，继续小火煮。中间最好不要搅拌，稍微转一下。

15、 煮的时候边缘会有一些未融化的糖，可以用铲子轻轻搅拌，让加热更均匀。

16、 将糖溶液在120-130下煮沸。

17、 如果没有温度计，把它浸在糖溶液里，然后放在冷水里。糖液能凝固，变硬变脆，说明糖液熟了。

18、 有了体温计，用体温计检测更方便。

19、 糖液烧开后，调最小火，迅速加入花生，用铲子拌匀。

20、 快速搅拌，让每个花生都裹上糖。

21、 搅拌均匀后，倒入盖着油纸的容器中，迅速行动。

22、 注意：油纸提前铺好！

23、 然后用刮板或擀面杖，辅助整型成方块！

24、 注意：速度要快哦，不然冷下来亲包改变硬，不好整理形状。

25、 花生糖整型好后，放凉到用手摸着不烫手，就切块！

26、 酥糖要热切，一旦彻底放凉后，花生糖就很酥脆，一切就碎。

27、 微微有点热度的时候切，一是不烫手；二是糖液也凝固稳定，这时候切形状稳定，切面漂亮。

以上就是花生酥糖的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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