草鱼的做法(清炖草鱼的家常做法)
你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于草鱼的做法,清炖草鱼的家常做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 方法1:
2、 第一步:
3、 你从市场上买鲫鱼后,一般需要自己杀,或者你回来后直接让别人杀了用。如果是自己杀的鱼,记得去皮去腮,洗净后放锅里煮。放入准备好的红辣椒,
4、 先放葱花;但是喜欢吃蒜瓣的,也可以加2-3个蒜瓣。大火,倒入食用油,放入红椒,葱花等。直到香。此时,火可以保持在中小火的形状。待香气爆开后,直接将洗净的鲫鱼倒入锅内炸制,即可调至中火;
5、 第二步:
6、 炒的过程中要注意,炒到黄熟即可。然后加入适量的水。这个时候水可以是温的,也可以是冷的,没有太大的要求。直接盖锅煮鲫鱼,中火煮。煮到锅沸腾,
7、 此时可改为中小火,煮5-10分钟左右;这里煮的目的是在煮的时间差不多的时候,可以关了火把鲫鱼汤放进盆里,稍微凉一凉再吃;不建议直接吃太烫的汤,以免烫伤嘴。
8、 也可以在吃之前给它加点调料,比如加点香油之类的。
9、 方法二:
10、 第一步:
11、 工作方法
12、 将草鱼洗净,切块;将草果洗净,去皮,去核,切块;桂圆洗净备用。锅中倒入花生油,爆香葱姜,放入草鱼略炒,倒入高汤。加入草果、桂圆至熟,加盐、味精、胡椒粉。
13、 曹国草鱼汤的营养作用:健脾养血,祛湿利尿,降血压、降血糖。小贴士:炖鱼时加点醋,可以增加鱼的酸度,促进蛋白质凝固,使鱼嫩熟烂,容易被人体吸收。醋还能把鱼骨细胞中的胶质分解成钙和磷。
14、 有利于更好的吸收营养。
15、 第二步:
16、 在鱼头下方的鱼背部横割一刀,再在靠近鱼尾处横割一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼身上有一个小白点。用指甲按住小白点,慢慢拔出白筋。拖的时候也可以用刀背拍鱼背。
17、 那就更容易拔出来了。锅里放一点油,把鱼稍微炒一下,不需要煮,可以把鱼切成段,每段都可以看到鱼身上的白斑,很容易就能把白筋拉出来。
18、 翻面煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。加入没吃过鱼的温水。当火沸腾一会儿,就会出现乳白色。撇去所有浮沫,继续用大火煮。大约10分钟后会有浓浓的乳白色。如果时间够的话,小火慢炖的时间会长一点。
19、 观察汤稠的时候会克。
以上就是清炖草鱼的家常做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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