手擀面怎么和面用热水还是冷水（手擀面怎么和面）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于手擀面怎么和面用热水还是冷水，手擀面怎么和面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 面条：

2、 如果是三口之家的小家庭，准备250g面粉倒入盆中，然后加入两个鸡蛋，搅拌，边搅拌边加水和面粉，差不多半碗水，然后根据和面情况酌情加入。当搅拌困难时，洗手并揉搓面团。

3、 揉面：

4、 用手掌反复揉搓将所有的水和松散的面条揉搓在一起，揉搓到“面轻、盆轻、手轻”的最高境界后继续揉搓15~30分钟

5、 醒醒：

6、 刚揉好的面团太韧，擀不出厚薄均匀的面片。你需要用湿的干净纱布盖上，静置30分钟以上。

7、 卷皮

8、 在案板上撒一些干面粉，俗称“细面”把“醒”的面团放在案板上，然后揉，用擀面杖擀平。

9、 在面包表面撒一些薄面粉，用擀面杖卷起来擀平，然后慢慢擀出来。

10、 用擀面杖擀成尽可能薄的大面团，圆形。

11、 用手摸一下，看看面团的厚度是否均匀。如果有厚的部分，用擀面杖把面团擀成均匀的厚度。

12、 将面皮叠起来，为了避免粘在一起，在面皮之间撒一薄层。

13、 纵裂

14、 用刀，随意平切，宽切，薄切。如果面团擀薄，最好切成宽面条。

15、 在切好的面条上多撒些细面条，然后轻轻搅拌面条，直到根部明显不互相粘连，提起面条将多余的细面条抖掉。

16、 将锅里的水烧开，加入少许盐和白糖，保持水一直开着，煮5分钟左右。

17、 注意：切好的面条要根据食用量放入，不要一下子把面条全部放入锅中，否则一锅面糊就熟了。

18、 准备青菜，放入锅中。如果蔬菜不好煮，就放在面条前面。如果它们像生菜一样容易煮，你可以把它们煮开放进去。加入少许火腿肠丁。

19、 根据个人口味，加入一些香葱，香油，盐，鸡精。

20、 煮两遍后关火，享受美味绿色健康的手工面。

以上就是手擀面怎么和面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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