怎么做盐水鸭好吃窍门（盐水鸭怎么做好吃）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于怎么做盐水鸭好吃窍门，盐水鸭怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先处理鸭子：将鸭子清洗干净，放入水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗血。控制干燥，或者用厨房纸吸水。

2、 卤汁：粗盐50克，花椒10克，桂皮1块，八角2块，香叶3片，草果1块，葱姜适量。

3、 将花椒、八角、桂皮、香叶、盐用小火翻炒至盐变黄，大火冷却。

4、 煎好的卤汁冷却后，放在加工好的鸭肉上，放上葱姜。搓，鸭皮和刀口要搓，尽量把盐粒均匀地裹在鸭肉表面，用保鲜膜盖好。冷藏腌制一晚。

5、 盐水鸭隔夜洗去表面盐粒，水煮，放盐水鸭、姜片、葱段、八角(2个)、桂皮(1短段)、料酒2茶匙。

6、 水开后，盖上盖子，小火炖30分钟左右，直到鸭子熟了。(保持水面沸腾)

7、 取出煮熟的鸭子，放入冷水中冷却。

8、 将煮好的鸭汤滤渣，放凉。将冰水中过冷的鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一夜。

9、 吃的时候拿出来切成块。皮白如玉，嫩而咸。

以上就是盐水鸭怎么做好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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