蛏干排骨汤（蛏干）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于蛏干排骨汤，蛏干这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先将干蛏用清水泡一天，然后快速清洗干蛏内脏。拿一个锅，加入干净的水，等它烧开。将洗净的蛏子放入焯水中，捞出约2分钟。

2、 用斜刀把买来的辣椒(青椒/红椒)切成丝。因为辣椒的辣度适中，可以带走干蛏子的香味。如果喜欢辣的可以多放点调料。

3、 猪肉和生姜洗净，切丝备用。取一个锅，长时间倒入食用油，放入姜丝和肉丝，加少许盐，倒入料酒，肉丝炒好后盛出。

4、 锅中重新倒入少许食用油，放入刚切好的辣椒丝，加入少许酱油，辣椒翻炒后捞出待用。注意不要锅盖，这样炒出来的辣椒才能又绿又好看！注意热度，避免灼伤。

5、 再次起锅，倒入少许食用油，将焯水的干蛏子倒入锅中翻炒，加入一勺蚝油提鲜。

6、 干蛏子略熟时，四川丁匡，将肉丝、青椒丝倒入锅中拌匀。

7、 最后，一道美味的蛏子干就完成了！

以上就是蛏干这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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