3D打印食品会像微波炉一样普遍吗

Lynette Kucsma希望出售21世纪版本的微波炉。

库奇玛公司Natural Machines的第一款产品“ Foodini”是一种自动餐食组装机，可以比人的手更快，更高效地制作自制餐食。

Natural Machines将Foodini作为3D食品打印机销售。这种未来主义的品牌可能会吓跑消费者。不过库奇玛并不担心。

她说：“当人们第一次听说微波炉时，他们并不了解这项技术，但是现在90%的家庭拥有微波炉。”“我们看到3D食品打印也发生了同样的事情，但是规模更快了，因为我们采用更快的技术并且技术进步更快。”

实际上，Foodini本身并不是3D打印机。3D打印机通常以一种速度运行并处理一种成分：塑料。Foodini的编程方式与此类似，但具有多种速度，可同时处理多种成分。盒子形的装置大约宽17英寸，高18英寸，钟重33磅。

Natural Machines Foodini的第一版最适合耗时的项目，例如面食，精心制作的面包和饼干。用户首先从触摸屏上选择一个配方，或者将自己的配方发送到连接互联网的机器。然后，他们从头开始制作碟子的各个成分，并将这些成分放入Foodini的不锈钢成分胶囊中。从那里，Foodini整理晚餐。

例如，如果用户正在制作馄饨的食谱，则Foodini在后续步骤中打印面团的底层，馅料和面团的顶层。它将冗长的食谱减少到两分钟的构建时间，并确保没有人需要清洁用剩余的面团和面粉制成的台面。

1.0版无法烹饪或加热食物，但Kucsma希望在未来的Foodini模型中添加这些功能。她还期望食品公司生产现成的食品，因此用户可以完全跳过配料准备阶段。

Foodini将于2015年中期开始销售。Kucsma说：“需求如此之高，以至于我们正在考虑首次推出1,000台机器。”该设备售价为1,300美元，可在线购买。Kucsma最初是针对厨师的，但她也一直在与公司零售商和食品制造商进行谈判(保密协议使她无法提供公司名称和详细信息)。库奇玛说，食品工业正在采用这项技术。“他们在问我们这将如何影响他们的市场，并且还很早就参与进来，以弄清楚如何与之互动。”

她补充说，烹饪专业人士将其视为释放创造力的工具，而不是其替代品。纽约餐饮服务商彼得·卡拉汉(Peter Callahan)说：“我们正在尝试重塑美食体验，因此[库奇马(Kucsma)]正在使用技术来改变食物，这正符合我们的标准。”他为奥巴马和企业客户拉尔夫·劳伦(Ralph Lauren)举办了活动，Tory Burch和Kate Spade。Callahan计划购买Foodini，他认为该设备的吸引力已超出餐厅厨房的范围。他说：“ [Kucsma]正在为她的机器定价，以便可以由家庭厨师购买。”“我可以看到它存在于许多房屋中。”

发明人亚历克斯·莱特曼(Alex Lightman)一直为自然机械公司(Natural Machines)提供建议，并认为该硬件在任何空间狭窄的烹饪空间(包括飞机)中都有巨大的潜力。莱特曼说：“人们希望搭乘使用它的第一家航空公司，因为他们不必吃飞机食品。”“十年后，如果您谈论航空食品是一件坏事，人们会奇怪地看着您，说航空食品很棒。”

莱特曼说，体育馆，交通枢纽和学校食堂等其他大型机构也可以使用它来将他们的塑料品尝产品变成更美味的东西。“想想有人去哈佛。如果您支付那么高的学费，那么您就不想吃废话。”(莱特曼会知道;他曾就读于哈佛大学。)

有趣的是，Natural Machines的总部位于西班牙。在多家初创公司工作后，担任微软欧洲，非洲和中东地区的公共关系经理，库奇玛(Kucsma)在2009年接任丈夫时跟随丈夫前往巴塞罗那。她成立了Natural Machines，该公司目前有20名员工在全球范围内。

有些人工作很少或没有薪水。“到目前为止，我们一直在引导公司发展，” Kucsma说。最初的80万美元资金来自创始人(库克斯马与其首席执行官Emilio Sepulveda和企业家Alex Moreu和Rosa Avellaneda共同创立了公司)和贷款。Natural Machines又获得了100万美元的融资，并正在寻求投资者的500万美元投资。Kucsma计划在今年晚些时候搬到洛杉矶，在建立一个五人的基地，同时在巴塞罗那和保留公司办事处。

正如Kucsma所设想的那样，有一天，每个人回家后都可以点击智能手机上的按钮，告诉Foodini上班。到用户回家时，就会有新鲜的热馄饨(或其他令用户喜欢的东西)在等待。她说：“我们是一家食品制造商，为每个人的个人品味而收缩。”

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