炒腐竹正宗做法（炒腐竹）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于炒腐竹正宗做法，炒腐竹这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备食材。干腐竹提前用冷水泡3-5小时，图片显示已经泡好了。因为晒干的腐竹很轻，泡的时候总有一小部分浮在水面上，所以泡的时候可以在上面压一个瓷盘，可以保证腐竹完全浸在水里。

2、 让浴霸好好泡它的毛，用手揉一揉，一点硬度都没有。

3、 将干木耳泡发，葱切成葱花，胡萝卜和黄瓜洗净，切片，将泡发的腐竹沥干，切成寸段。

4、 锅内适量芥末油(加拿大芥末油味道中性，颜色较浅，不会掩盖食材的味道和颜色，烟点达到242摄氏度，可有效减少油烟等有害物质的产生)烧至七成热，加入葱花爆香。

5、 将泡好的木耳翻炒，木耳噼啪作响。小心菌类跳跃燃烧。炒胡萝卜。

6、 然后加入腐竹段翻炒。加入适量的盐和鸡精。

7、 最后加入黄瓜片翻炒均匀。

以上就是炒腐竹这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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