果仁菠菜的家常做法

家常果仁菠菜的做法

果仁菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜，将新鲜的菠菜与香脆的坚果结合在一起，口感清爽，味道层次分明。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种维生素和矿物质，非常适合日常饮食。

制作果仁菠菜需要准备以下材料：新鲜菠菜300克、熟花生或核桃仁50克、蒜末适量、盐少许、醋几滴、橄榄油或其他植物油适量。

步骤一：准备工作

首先，将菠菜摘洗干净，去掉根部，放入清水中浸泡10分钟，去除表面的泥沙。同时，准备好熟花生或核桃仁备用。如果使用生坚果，可以用烤箱低温烘烤几分钟使其更香脆。

步骤二：焯水处理

烧一锅开水，加入少量盐和几滴油，这样可以保持菠菜的颜色更加鲜绿。将菠菜快速焯水约30秒至1分钟后捞出，立即用冷水冲凉，沥干水分后切成小段。焯水的过程不仅能去除草酸，还能让菠菜更加嫩滑。

步骤三：调制酱汁

在碗中加入蒜末、盐、醋以及几滴橄榄油，搅拌均匀制成调味汁。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者小米椒。

步骤四：混合装盘

将切好的菠菜放入大碗中，撒上熟果仁，再淋上调好的酱汁。用手轻轻拌匀，确保每片菠菜都裹上调味汁。最后摆入盘中即可上桌享用。

小贴士

- 如果喜欢酸甜口味，可以在酱汁中加入少量糖或蜂蜜。

- 花生和核桃可以根据个人喜好自由搭配，也可以尝试其他坚果如腰果或杏仁。

- 焯水时不要过久，否则菠菜会失去脆嫩的口感。

果仁菠菜不仅制作简便，而且营养均衡，是一道适合全家人一起品尝的健康美食。无论是作为家庭聚餐的一道凉菜，还是忙碌工作日的快手晚餐，都能为餐桌增添一抹清新与活力！

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