东方时讯网炖猪肉是一道经典的家常菜，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。以下是炖猪肉的一般做法。
首先，准备好所需食材：新鲜的五花肉约500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两片、料酒适量、老抽少许以及盐和糖。五花肉最好选用带皮的部分，肥瘦相间，这样炖出来的肉更加香滑可口。
将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用清水冲洗干净后放入冷水中煮沸，去除血沫，捞出沥干备用。接下来，在锅中倒入少量油，加热后放入姜片爆香，再加入焯好的五花肉翻炒至表面微黄。此时可以加入适量的料酒去腥，并根据个人口味添加老抽调色。
接着，往锅里注入足够的热水，水量要没过肉块。随后放入八角、香叶等调料，盖上锅盖转小火慢炖。一般情况下，炖煮时间约为40分钟到1小时左右，期间需要偶尔搅拌以防粘底。如果喜欢软烂一些的口感，可以适当延长炖煮时间。
当汤汁逐渐收浓时，尝一尝咸淡是否合适，必要时可加盐调味。最后撒上切好的葱段点缀即可出锅装盘。这样一道香气扑鼻、色泽诱人的炖猪肉就完成了。
炖猪肉因其独特的风味和简便的操作流程成为家庭餐桌上的常客。它不仅能为忙碌一天的人们提供能量补充，还能让人感受到浓浓的亲情与温暖。无论是搭配米饭还是面条都非常美味，值得一试！