排骨饭的做法电饭煲

电饭煲版排骨饭做法

排骨饭是一道色香味俱全的家常美食，简单易做且营养丰富。用家中的电饭煲制作排骨饭不仅方便快捷，还能让米饭充分吸收排骨的汤汁，带来更加浓郁的风味。以下是具体做法。

首先准备所需食材：新鲜猪小排500克、大米适量（根据人数调整）、生姜几片、大蒜几瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和清水。此外，还可以加入一些配菜如胡萝卜丁或青豆等增加口感与营养。

第一步是处理排骨。将买回来的小排清洗干净后放入碗中，加入少量料酒、生抽以及姜片腌制大约20分钟，去腥增香。接着，在锅里加水煮沸，把腌好的排骨焯水去血沫，捞出沥干备用。

第二步是调味。取一个小碗调制酱汁，混合一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖和适量清水搅拌均匀。这一步可以让排骨更加入味。

接下来进入关键步骤——用电饭煲烹饪。先按照平时煮饭的比例淘洗好大米并浸泡10分钟左右，然后倒入电饭煲内胆中。将焯过水的排骨整齐地摆放在米上，再把之前调好的酱汁均匀淋在排骨表面。如果喜欢的话，可以撒上几颗剥好的蒜粒或者切块的土豆、胡萝卜等作为点缀。最后加入适量清水，水量控制在刚好没过排骨即可。

盖上电饭煲盖子，按下“煮饭”键开始工作。当电饭煲跳到保温状态时不要急着打开，让排骨继续焖一会儿，这样可以使排骨更软烂，米饭也更加香糯。大约10分钟后揭开盖子，用筷子轻轻翻动一下，确保排骨均匀裹满汤汁。此时香气扑鼻而来，一道美味的电饭煲排骨饭就完成了！

最后可以根据个人喜好撒些葱花或者芝麻提味，盛盘享用吧！这道菜肴既适合忙碌的工作日午餐，也能成为周末家庭聚餐的好选择。用简单的材料和工具就能做出如此美味的佳肴，是不是特别有成就感呢？

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