东方时讯网香脆油炸小土豆做法
油炸小土豆是一道简单又美味的家常小吃，外皮酥脆、内里软糯，搭配适量调味料，令人回味无穷。以下是制作这道美食的具体步骤：
首先准备食材：新鲜的小土豆500克、食用油适量（用于炸制）、盐少许以及辣椒粉或孜然粉等调料。如果喜欢更丰富的口感，还可以准备一些蒜末或者葱花作为点缀。
接下来是关键的处理过程。将小土豆清洗干净后放入锅中，加入清水没过土豆表面，用中小火煮至半熟状态，此时可以用筷子轻松插入即可。捞出后放凉并晾干水分，这样可以避免后续炸制时油花四溅。接着用刀轻轻划几道浅口子，方便入味的同时也能让成品更加美观。
开始进入烹饪环节。在锅中倒入足够的食用油，加热至六成热左右（约180℃）。将处理好的小土豆逐个下锅，保持中火慢炸，期间不断翻动以防粘连。当看到土豆逐渐变成金黄色，并且浮起时，说明已经炸好。用漏网控油后撒上适量的盐和其他喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等进行调味。最后撒上一点切好的蒜末或者葱花提香，一道香气扑鼻、色泽诱人的油炸小土豆就完成啦！
这道菜不仅适合家庭聚餐时享用，也非常适合作为聚会零食与朋友分享。无论是搭配啤酒还是直接当作主食都非常合适。不过需要注意的是，在享受美食的同时也要控制好摄入量哦！