风味茄子的家常做法简单又好吃视频（风味茄子的家常做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于风味茄子的家常做法简单又好吃视频，风味茄子的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备一个小碗，加入酱油、味达美、醋、糖和少许水。(材料种类不要太多，量可以自己考虑，达到酸甜咸的口味。加入水是为了在煮汁时使糖容易融化，而没有原料汁的糊状物。)

2、 茄子洗净，切成滚刀块(不去皮，不要太小)。加入两勺淀粉和少许水调成水淀粉，倒入切好的茄子块中，搅拌均匀，使水淀粉均匀包裹茄子块，使锅内没有多余的水淀粉。将干淀粉撒在裹有水淀粉的茄子块上，

3、 每片茄子都均匀裹上干淀粉，厚度适中。

4、 锅中倒入适量的油，油温达到一片茄子周围会出现气泡的程度。一片一片的加入茄子，小火煎五分钟左右。当茄子内部成熟，表面即将变黄，有点难捏时，取出。油温升高，炸一分钟左右，表面变黄，变脆变硬，茄子皮微皱。

5、 倒掉油，剩下少量底油，比平时的食用油量少。加入干辣椒和花椒，稍后捞出来(不一定要捞出来，因为吃的时候比较任性)。加入调好的汁，不断搅拌，大火烧开，翻滚冒泡，立即倒入茄子，快速翻炒，放入香菜。

6、 出锅了。(这一步茄子不需要在锅里待太久，用汁包住就可以了，不然容易变软，影响口感。)

以上就是风味茄子的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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