凉拌苋菜的做法(笕菜的做法)
你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于凉拌苋菜的做法,笕菜的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 选一把新鲜的苋菜。不要选择太大的苋菜。太大的叶子比较粗糙,口感也不太好。注意叶子是否新鲜,虫洞不要多,不要在意,会影响口感。
2、 先介绍一种平时常见的炒菜。炒苋菜和大蒜是非常好的搭配。你需要加入更多的大蒜,将大蒜捣碎,去皮,然后稍微切成块。也可以准备一点生姜去皮切丝。
3、 将苋菜清洗干净,然后切去根部。如果想口感更好,可以手工采摘一些新鲜的苋菜叶,而不是苋菜梗。苋菜洗净备用。
4、 将电磁炉清洗干净,加热去除水渍,然后在锅中加入适量的油,放入前面准备好的蒜和姜,炒一会,稍微晃动炒锅,让油均匀的污染锅底。
5、 前面放入洗好的苋菜叶,快速翻炒,苋菜就好煮了。苋菜软化一段时间后,加入适量调料——盐、酱油、料酒等。尝尝味道。合适的时候关火,把它们装盘,一个炒苋菜就做好了。
6、 这里还有一个常见的做法——凉拌苋菜。
7、 前面摘苋菜和洗是一样的。将苋菜仔细洗净,手工采摘苋菜鲜嫩的叶子。
8、 准备好凉拌调料,也是蒜和姜。这次把大蒜去皮,切成蒜末。生姜也是如此。取一个干净的大碗,加入适量的香油、盐、酱油、料酒、醋、蒜末、姜末,用筷子将调料搅拌均匀。
9、 试着用筷子尝一尝。
10、 调料准备好了,打开电磁炉,锅中加入适量的水,大火烧开水,水开后将前面清洗干净的苋菜叶放入锅中,用筷子将苋菜捞起。
11、 当苋菜变软后,用筷子取出,取出时轻轻摇晃,不要带太多水。把苋菜放到前面的酱碗里。当苋菜全部取出后,用筷子搅拌,使酱汁均匀沾染苋菜。如果不够油,不够滑,可以考虑加一点热油。
12、 倒上,一碗凉拌苋菜就好了。
13、 下面是两个常见的做法,有兴趣的可以参考一下。
以上就是笕菜的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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