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正宗肉皮冻的做法大全窍门视频(正宗肉皮冻的做法大全)

2023-09-08 11:22:53 来源: 用户: 

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将皮放入水中煮15分钟,倒掉水。刮掉油脂。(一定要刮干净,不要偷懒。)把锅里的水重新沥干,放入葱、姜、蒜(晶体不放大),水开后放入皮和料酒,开盖煮5分钟后取出。(水倒掉)把皮拿出来切丝。 重新把锅里的水沥干,放入肉丝皮,5倍的水是最好的,水不要开太大,否则不会变成水晶。半开的时候去掉浮沫,然后小火煮5到8个小时(我用电饭煲的保温按钮省事,晚上煮,隔夜煮)。煮沸后,加入盐, 喜欢一点颜色的,可以加一点酱油,放在浅容器里,会皮感十足,口感极佳。把它放在冰箱里让它凝固就行了。切片,蘸点大蒜酱。

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