纸杯小蛋糕的制作方法（纸杯小蛋糕）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于纸杯小蛋糕的制作方法，纸杯小蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将蛋黄和蛋白分离后，将蛋白放入干净无水无油的打蛋盆中，将蛋黄放入大直径盆中；

2、 用打蛋器低速将蛋白打至粗粒状态，加入香草精和盐(可选)，加入1/3白糖；

3、 蛋清低速打散，蛋清打成细泡时加入1/3白糖。

4、 中速搅拌蛋白。当蛋清变浓，表面出现纹路时，加入1/3白糖。

5、 蛋白呈白色，低速时光滑，勾起来有弹性，直立，但尾端略弯。此时，它是湿泡沫

6、 打至纹路更明显，光滑洁白，提起打蛋器，尾端短直(如图6)。此时是干发泡；

7、 蛋黄用白糖打匀，然后加入牛奶和玉米油搅拌均匀；

8、 用面粉筛将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

9、 用橡胶刀分几次轻轻翻动面粉均匀，不要过度搅拌，以免面粉中有面筋。搅拌面糊，直到它没有颗粒。

10、 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌，然后将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白糊中，上下搅拌。

11、 倒入小纸杯中，用力摇晃两三次，防止产生大气泡。

12、 烤箱预热到150度，中层上下管道，30分钟左右。

13、 挤奶油，打包送人。

以上就是纸杯小蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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