家常版鱼香肉丝材料（鱼香肉丝材料）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于家常版鱼香肉丝材料，鱼香肉丝材料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 自己做的话，把平时感觉的配方量化了，方便你操作原料：猪腿180g泡椒8g姜蒜10g葱，少许水发木耳，少许胡萝卜(胡萝卜可以用笋丝或生菜代替)。谁让你鱼香肉丝里加豆瓣的？

2、 将猪腿、木耳和胡萝卜切丝，将泡椒、姜和大蒜切碎。重点是养汁：糖10g香醋(保宁醋/镇江香醋)10g生抽2g老抽3g盐1g高汤10g淀粉拌匀。如果德阳红酱油更好，

3、 直接用5g德阳红酱油代替酱油和生抽。

4、 将肉与水淀粉和1-2克盐混合。搅拌后，加入新鲜油，搅拌均匀。这种方法可以锁水保持嫩度，还可以适当降低肉丝炒制时的粘连程度。红薯淀粉是淀粉的最佳选择。

5、 热锅放凉油(菜籽油)，翻炒至生，煮少许料酒。

6、 肉丝放一边，姜蒜末和泡椒翻炒至油红发亮。

7、 然后把肉丝放在身边，放入胡萝卜和木耳丝翻炒至断丝，菜里加1克左右的盐。然后，把之前的汁煮好，拌匀，出锅前放入葱花。

8、 装在盘子里。

以上就是鱼香肉丝材料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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