米酒的制作步骤有哪些（米酒的制作方法是什么）

大家好，小产解答以上问题。米酒的制作步骤有哪些，米酒的制作方法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 工具/原材料

2、 糯米要提前一天泡在水里。

3、 酒药*，磨成粉

4、 几桶清水(纯净水也可以)。

5、 工具：蒸笼网、水桶、水勺、铲子、水壶。

6、 清洁大型水箱

7、 步骤/方法

8、 先将泡了一夜的糯米洗净，基本沥干水分，用清水将蒸桶泡透，洗净备用(此时桶上似乎有米粒)。

9、 将沥干水分的糯米倒入蒸桶中，注意桶内的不锈钢丝网蒸垫防止米脱落，放入沸水锅中蒸成米。

10、 把蒸好的米饭倒入纸中冷却，因为太烫的米饭做出来的酒容易发酸。

11、 在等待干燥过程的同时，先看看我们用的酒和药，/包。

12、 将所有的药酒磨成粉末。

13、 将温热(最好不要热)的糯米混合到清水中。

14、 看有水量的图片，不要太担心水量。

15、 将混有清水的糯米倒入酿酒的坛子里(坛子最好是老式的坛子，洗完可以用开水烫一下，没有的话也可以用搪瓷坛子烫一下)，上面撒一层药酒，用手量大概是两三把药酒(因为里面有水，上下药酒会溶于水，互相渗透进去，所以下面少点药酒也没关系)

16、 举个例子，把所有的糯米和清水混合，倒入罐子里，撒上药酒。这是最后一层糯米。表面多撒点。

17、 表面稍微磨平后，在中间挖一个圆柱孔。不要太深入，只是观察和挖掘。这个意向是判断未来黄酒是否发酵成熟的依据。如果洞内有大量的清液渗出，说明黄酒的最初生产，也就是我们平时在超市看到的糯米酒，并不完整。肯定有同志说，现在不是有水了吗？那我们怎么判断呢？问得好！这时候的水只是一种表面现象，用不了多久就会全部被米吸上来，所以在发酵成熟之前洞内是不会有水的。

18、 准备几盆不热的温水，沿着缸的四壁慢慢倒入。为什么不能随意倒？因为如果你冲得太猛或者落在中间位置，你会把最后挖的洞冲出来。

19、 这是倒水后的大概位置。其实水量并不是特别重要。

20、 完成上述步骤后，用塑料布包裹气缸体，具有防尘和保温两种功能。

21、 用稻草盖盖住它。需要说明的是，塑料片不需要特别密封。可以随便包装。然后等几个小时发酵，就可以享受到香甜可口的米酒了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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