白菜的营养价值及吃法（白菜的营养价值）

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1、 大白菜在古代被称为“蔬菜之王”。这是因为大白菜的营养价值非常高。大白菜含钙量丰富，每一颗都含有钙克。一杯煮熟的大白菜汁可以提供几乎和一杯牛奶一样多的钙。有些人不喜欢喝牛奶。他们可以通过吃足够的大白菜来获得大量的钙。

2、 大白菜含水量高，热量低，是一种很好的减肥食品。据国外研究，女性乳腺癌发病率远低于西方女性，这与人多吃大白菜有关。因为大白菜中含有一种可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物，这种物质的含量约占大白菜的重量。

3、 大白菜中的纤维素可以润肠解毒，促进人体对动物蛋白的吸收，特别适合便秘人群。对于容易生气的人来说，多吃大白菜也有清火的作用。

4、 中医认为，大白菜具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。大多数人都可以吃，尤其是超重、上火、脾胃不和、咳嗽有痰的人。

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