面拖蟹的做法大全（面拖蟹的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于面拖蟹的做法大全，面拖蟹的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、小海蟹用流动水冲洗干净，去掉蟹脐用刀从中间劈成两半。香葱和老姜分别切末备用。

2、把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。

3、中火烧热炒锅中的油至7 成热，用筷子夹着蟹块，把沾了面粉的部分先放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次把所有的蟹块的切口都煎炸一遍。

4、再次加热锅中的油，待油温升至8 成热时，把所有蟹块放入锅中炸至颜色变红，捞出沥干多余的油分。

5、炒锅中留底油，用中火加热，放入葱末和姜末煸炒出香味，然后放入炸过的蟹块翻炒1 分钟，随后烹入绍兴黄酒翻炒均匀。在锅中加入酱油、白砂糖、盐和200ml 水加盖焖煮2 分钟。

6、将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊，然后加入锅中迅速翻炒均匀，让面糊均匀地裹在蟹块上，锅中不留多余汤汁即可。

以上就是面拖蟹的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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