上海大年三十年夜饭去哪里吃（上海年三十除夕年夜饭菜谱吃什么）

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1、 龙虾是年夜饭餐桌上必不可少的小吃。因为做菜要花很多油，平时在家做菜很少见。当整个家庭都是一员时，只是摊薄了成本。在所有的龙虾片中，味道最好的是上海虾片厂生产的“德芙”龙虾片。它们虾味浓郁，味道鲜美，色泽鲜艳，极脆，大小朋友都对它们的味道毫无抵抗力。粉丝汤粉丝汤里的粉丝要用绿豆粉丝，不容易烧，加点榨菜味道鲜美。扇子细长银白色，寓意经常来来去去，寄托亲人的思念。在汤里放一些肉丸，叫做团团袁媛。要使肉又瘦又肥，就把它剁碎，加入洋葱和生姜调味淀粉，朝一个方向搅拌成糊状，然后用勺子挖起来，倒入沸水中。再加上几个金蛋饺子，象征着金元宝。祝贺你在新的一年里变得富有和繁荣。鸡蛋饺子用猪油做的时候很好吃，馅料可以用圆肉做。汤里还可以加虾(金钩)和冬笋，比较好吃。洋葱海蜇皮是上海人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。为什么有必要？上海人极其“做别人”。海蜇皮的价格比海蜇头便宜，所以这道菜价格实惠，设计精良。先将买来的海蜇皮浸泡，去掉明矾，然后切丝，用冷开水浸泡；最后将萝卜切丝，加入少许精盐，稍微腌制一下，拧干水分，淋上热油，冷却后与海蜇皮丝混合。在皮蛋家庭团聚之际，能喝或不能喝的人都会忍不住喝几杯。这时必不可少的凉菜是皮蛋，但切忌：除夕吃皮蛋，千万不要放豆腐。琥珀般的皮蛋用绳子切开，均匀地放在盘子里，然后拌上酱油和香油，蘸上一些酱油，咬一口，爽口可口，香而不腻，回味悠长。醉鸡的蹬鸡(阉割鸡，春节前需求特别紧张，价格飙升到100元)，肉质极其细腻丰满，洗净后用盐腌制，水煮，煮好的汤还可以搭配一些黄豆芽食用；鸡肉凉了，切成块，放在玻璃瓶里，排成一排，放一排盐，最后倒入老雕花，浸泡，盖上盖子，直到不透气。吃饭的时候可以带个小碟出去，跟桌子绑得特别紧。焖鱼焖鱼塞肉饭，多加洋葱、酱油、糖。放在小火上炖，会很好吃。众所周知，这道菜叫年年岁岁。老人总是说：你不能把一辈子都吃光用光。你应该每年都有一点积蓄。八宝豆芽、雪莲、胡萝卜丝、黄花菜、木耳、干香、烤皮、青豆是八宝。主要是黄豆芽，形状像玉如意，表示万事如意，什锦蔬菜叫花，表达发财的愿望。百合炒芹菜是必不可少的配菜，不仅像无花果一样绿，而且好吃。我们也要取它的谐音，意思是吃了之后要勤于做事，勤于工作，勤于致富，勤于爱国。将百合炒一会儿。它不仅美丽，而且是百年和谐的象征。这道菜还有一个名字叫“一清二白”，意思是正直干净。熏鱼上海人年夜饭菜单怎么能省略熏鱼？上海人习惯用鲱鱼中段做熏鱼，去掉鱼头和鱼尾，切成m厚的薄片，放入卷中炸至金黄，蘸上准备好的酱油几秒钟，等味道吃进鱼肉后捞出。味道鲜甜香浓脆。熏鱼一般不在家煮，基本都是在市场的小摊上卖，其中最出名的是七浦路的一家小店。鳗鱼猫头鹰是春节期间上海人最有品位的照片。鳗鸮原本是江浙沿海地区的风味，但由于大量江浙移民早期定居上海，逐渐成为上海人新年餐桌上根深蒂固的美味。鳗鱼猫头鹰，这是吹来的

2、 上海人最常做的是四喜糠，就是把香菇、木耳、花生混合成四喜糠。酱红色，清香可口，口感糯脆。当你把一根筷子放入口中时，麸皮的毛孔全部张开，甜咸的酱料喷涌而出，这是麸皮最触动味蕾的时刻。腐竹红烧肉这道菜也是必不可少的，叫做腐竹红烧肉。先把带皮的五花肉切成寸，用水抄。葱姜放入油锅翻炒，然后放入肉翻炒，加入八角，小火煮20分钟；加入腐竹、慈姑、酒、酱油、糖，煮20分钟。最后大火翻炒收汁。这道菜又甜又好吃，它的意思是腐竹，也就是“丰盛”，丰盛和满足。强调的是满意，与前一个的不足相比，与下一个相比，与过去相比，与农村相比，上海人都会满意。最后，吃一些水果汤：有小米、花生、莲子心、红豆、橘子、苹果和香料。这里有这么多口。橘子吉祥，苹果安全，莲心交心，花生肥沃，很多孩子都有福气。所以，吃团圆饭也是一堂很生动的政治课。继承和发扬了中华民族的优良传统。-江苏信和酒店用品有限公司

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