五仁月饼的做法步骤和食材（五仁月饼的做法大全）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于五仁月饼的做法步骤和食材，五仁月饼的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、一.准备制作材料

2、 1.先来馅料。这里需要杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。

3、 2.准备饼皮。低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙。

4、 3.另外还需要砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙。.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏。

5、二.制作步骤：

6、3.将五仁分别放在烤盘里，150度中层，大约7－8分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。

7、4.糯米粉在锅里炒熟，微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状。

8、5.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要随拌随放。

9、6.搅拌均匀到用手可以握成团时即可。

10、7.低粉120克、糖浆85克、、花生油30克、吉士粉5克（不放也行）、枧水2克、（图片上放错了一样东西，小碗里的白糖应是花生油）。

11、8.盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化。

12、9.拌入低粉。

13、10.各成均匀的面团。

14、11.用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟。

15、12.把松弛好的饼皮分割成20克的面剂。

16、13.馅35克、皮20克，我用的是小模子。

17、14.将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。

18、15.要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，漂亮吗？放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。

19、16.入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20－25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀。

以上就是五仁月饼的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！