日式寿司长柳刃刀（寿司刀具有哪几种我只知道有柳刃牛刀包丁什么的不知道具体）

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1、 分为刀、菜刀、生鱼片刀、生鱼片刀、寿司刀、牛肉刀、柳叶刀、切片刀、鱼头刀等。做寿司的是前五种刀，后五种是生鱼片刀，还有牛肉刀、鱼头刀等。都是辅助切割工具。

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