豆豉怎样做小菜（豆豉怎样做）

大家好，小产解答以上问题。豆豉怎样做小菜，豆豉怎样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备适量的大豆。

2、 挑出杂质，如破碎的。

3、 将挑选好的黄豆小火翻炒，加入一些陈皮、樟叶等炒出香味。

4、 炒好的豆子用清水洗净，用漏的工具过滤掉。

5、 把豆子洗净，煮开。如果水刚刚流过就更好了。你可以在做饭的时候加水。时间取决于豆子的数量。简而言之，当你用手捏豆子时，豆子很容易被压成泥，这也可以通过经验丰富的颜色来区分。

6、 煮豆子会漏水。

7、 发酵：将豆豉草铺在盆底(锅也可以)，然后趁热将煮熟的豆角铺在豆豉草上，最后盖上盖子铺上豆豉草，等待发酵。大约需要三四天，不会太长。时间久了就会发酵。豆豉的盖子是热的，豆子上覆盖着一层白色。用筷子翻一下，你会发现它们就像莲藕一样。

8、 将豆豉取出，加入适量的盐、辣椒面、姜、蒜、胡椒粉等，搅拌均匀。

9、 晒了几天太阳，豆干一颗颗黑黑的，豆豉就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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