广式凤爪做法（凤爪做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于广式凤爪做法，凤爪做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先将鸡脚剪去指甲，然后剁成小块。

2、将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

3、锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。

4、投入浸泡过的鸡脚。

5、锅开后要不时的将浮沫撇出。

6、约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

7、将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。

8、冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋

9、将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）

以上就是凤爪做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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