四川酸菜鱼的做法最正宗的做法（四川酸菜）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于四川酸菜鱼的做法最正宗的做法，四川酸菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒

2、煮开后，晾凉

3、豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分

4、其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分

5、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中

6、盐比平时做菜时稍微多放一点

7、加入白酒50克。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水，待蔬菜变色后，再放几天即可食用

以上就是四川酸菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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