红烧排骨怎么烧好吃又简单又好吃（红烧排骨怎么烧好吃）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧排骨怎么烧好吃又简单又好吃，红烧排骨怎么烧好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.锅中水烧开，放入剁碎的排骨焯至出血水，洗净后沥干水分。

2、 2.锅里放油，六成热时放入姜片翻炒，放入排骨翻炒至金黄微焦。

3、 3.依次加入花雕酒1汤匙、草菇酱油2汤匙、白糖1汤匙，搅拌均匀，加入八角、桂皮，然后倒入没过排骨的开水，中火煨15分钟，加盐搅拌均匀。

4、 4、开大火收汁，待汤汁快干时，撒上葱花出锅。

5、 材料：排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。

6、 1.将排骨宰杀成4cm的块，放入开水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净打成结(3片左右)；

7、 2.将油倒入锅中，待油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一糖，2.5或3油)，小火慢煎糖；

8、 3.糖水变成棕色时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料；

9、 4.翻炒出香味，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；

10、 5.大火开后转小火慢慢把排骨烧软，然后夹掉锅里的葱和大香料；

11、 6.用大火收集汁液。待汤汁变稠，加入味精，出锅即可。

12、 食材：排骨、香油、醋、糖、酱油、姜、蒜、葱。

13、 1.先把材料准备好，清洗干净。

14、 2.将水烧开，将排骨放入沸水中1分钟，倒掉血水。

15、 3、锅中放少量香油，烧至冒烟，放入姜、葱炒香，再放入排骨翻炒片刻。

16、 4.加入调味酒、盐、糖和酱油，小火炖20-30分钟。装盘再用葱花晒一下，就好吃了。

17、 辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，淀粉80克，植物油2公斤(实际用量250克)。

18、 方法：

19、 1.葱切段，姜切片；将排骨剁成4cm长的块，洗净控干水分，加入少许生抽和水淀粉，拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出；

20、 2.将排骨放入锅中，加水(以排骨溢出为度)，酱油，料酒，精盐，大料，葱，姜片，味道好，大火煮开，小火煨至排骨烂。

21、 特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红；

22、 制作关键：排骨挂粉后，要用猛火煎，分几次烧熟，这样排骨才能煎熟。

23、 材料：排骨、葱、姜、生抽、老抽(少许)、鲜酱油(少许)、绍兴酒4汤匙、花椒十几片、八角1个、十三香或五香粉少许、冰糖1-2汤匙、盐适量。

24、 练习：

25、 1.将排骨切块，放入中火的炒锅中，炒锅加入底油，将排骨炒至噼啪作响，捞出肉，控油后放入高压锅中。

26、 加入葱白、姜(捣碎)、生抽、老抽(少许)、鲜酱油(少许)、绍兴酒4汤匙、花椒十几片、八角一个、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2汤匙、盐适量；

27、 2.炒糖。这是影响卤制产品色泽的关键步骤。刷锅，加少许底油。不用油加热，直接加入1-3勺白糖。用小火搅拌，直到糖融化，变成棕红色。糖液变成棕红色泡沫，继续翻炒。过一会儿，泡沫增多，颜色变浅，变成金红色。

28、 这时候糖就炒好了。然后可以加水烧开再加到排骨里。我只是用尖刺把炸好的糖倒在高压锅里的排骨上。

29、 3.高压锅内放入适量水(锅内只有一个指节深)，合上锅盖开火，待压力阀‘嘶嘶’作响后转小火焖10-12分钟；

30、 4.高压锅关闭后，用冷水冲洗阀门，直到压力退去，开盖取出葱、姜、辣椒、八角，加入鸡精，开盖收汁。如果没有高压锅，需要煮一会儿。如果你在火上多加点水，电炉就得炖。

31、 材料：青菜、排骨、姜片、料酒、茴香、糖、酱油、葱花、鸡精、淀粉。

32、 练习：

33、 1.先洗菜，农药多，洗完泡一段时间；

34、 2.然后把买来的排骨洗干净；

35、 3.水烧开，放入排骨和姜片，水烧开后放料酒，排骨变色后沥干水分；

36、 4.浸泡蔬菜大约需要20分钟。先炒一下，不要放太多盐。

37、 5.锅洗净，锅加热后放油，多放油。加热后放姜片、茴香(也可以放干辣椒、辣椒等。);

38、 6.将排骨放入锅中，煎透。这个过程大概需要十分钟，取决于热度。把它们煎黄，烧焦就行了。

39、 注意顺序：放糖(需要多一点)，盐(不需要)，料酒(多一点，如果不想放水，放半斤料酒，酱油。

40、 放点肉汤，不清的话用开水比冷水好。一般我在家煮鸡的时候，会把汤留着，放在可乐瓶里，凉了放冰箱里。

41、 其实大火收汁，小火慢慢烧也是可以的。如果要放淀粉，不要把水烧的太干，再放淀粉(记得提前把淀粉放碗里，加水搅拌。沉淀后倒水换，就干净了。)稀释剂，边搅拌边放点葱花和鸡精(随便你喜欢，

42、 甚至可以放一个打好的鸡蛋，或者上一步，排骨炒好后加肉汤，可以放香菇，冬笋之类的，随你喜欢)

43、 7.刚刚放在菜上面。

44、 食材：料酒、糖、盐、葱丝、姜、花生油、香叶、鸡精、肉蛋各一个、排骨适量。

45、 步骤：

46、 1.将适量的水烧开，倒入排骨，将排骨的血沥干；

47、 2.加入花生油，加热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，加入半瓶料酒至变色，再加入少许酱油和糖煮开；

48、 3.加入少量水，放入香叶、肉蛋，转小火慢炖。20分钟后(也就是排骨软了)，开大火，擦干水，加盐(根据个人爱好)、味精、葱丝，然后出锅。

49、 口感：色泽鲜嫩。

50、 最后还可以加醋，也就是糖醋排骨。

51、 食材：排骨、葱、姜、香料(八角、茴香、桂皮、草果、丁香等。)，胡椒粉，盐，味精，酱油，白糖，料酒。

52、 制作：

53、 1.排骨焯水，姜切片，葱切段；

54、 2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1:3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀；

55、 3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色；

56、 4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

57、 主料：排骨1斤半左右

58、 配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖

59、 1.先将排骨氽一下，捞起；

60、 2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒);

61、 3.等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟);

62、 4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅

63、 (微波炉版)

64、 主料：排骨400克葱2段姜6片

65、 辅料：酱油2汤匙老抽1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙

66、 盐1汤匙八角2瓣花椒1茶匙

67、 制作步骤：

68、 1.将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水；

69、 2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀；

70、 3.排骨腌制30分钟后，取一微波容器(带盖)，把排骨带汁一起放入；

71、 4.加入八角、花椒、 桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可；

72、 5.盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火20分钟即可。

以上就是红烧排骨怎么烧好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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