清蒸鳗鱼的做法和步骤（清蒸鳗鱼）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于清蒸鳗鱼的做法和步骤，清蒸鳗鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.鳗鱼去皮、去尾、去内脏，洗净；小贴士：去掉鳝鱼肚子里面的黑膜可以减少腥味。

2、 2.鳝鱼用开水烫后，除去皮上的粘液，把肉切成1厘米厚的片，但不要切掉；用盐、料酒和姜汁腌鱼以调味。

3、 3.水发香菇洗净，用熟火腿切片；

4、 4.将火腿和水发蘑菇夹在鳗鱼片里，浇上猪油。

5、 5.将姜汁、盐、味精、醋、香油、高粱汁倒在鳝鱼肉上，将清汤烧开，加盐、味精、胡椒粉，烧开后倒在鳝鱼肉上，放入热锅蒸10分钟。

6、 提示：把握好清蒸鳗鱼的温度是关键，一般需要10分钟。

7、 完成了。好吃清蒸鳗鱼做好了。

以上就是清蒸鳗鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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