牛肉砂锅饭的做法（砂锅饭的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于牛肉砂锅饭的做法，砂锅饭的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 煮饭：将大米洗净，放入砂锅中(大米根据各地喜好不同，可以就地取材，选择自己喜欢的大米。刚哥只喜欢吃我们当地人种的香米)，倒入适量的水，大火烧开。

2、 过滤米饭：当米饭被大火煮到8分钟时，用滤网过滤出米汤备用(米汤可以根据自己的喜好引用，可能80后的朋友都尝过其中的美味了)。

3、 翻炒：将准备好的鲜肉切丝，油加热至八成油温，放入肉丝翻炒至发白，放入葱、姜、蒜、香醋、豆油(根据自己口味调配)，放入洗净的大白菜翻炒至5分熟后装盘待用。

4、 备注：在这个环节中，食客可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的菜品，口味很多，食客也可以玩出自己的花样。

5、 蒸饭：将砂锅洗净，擦干水分，在锅沿上抹适量菜籽油(目的：制作锅巴)，加入过滤后的米饭，加入炒好的肉丝和大白菜。中火蒸5分钟，然后小火蒸15分钟。

6、 备注：这个环节是最关键的一步，要掌握好火候。第一次做饭的食客建议多观察，慢慢摸索体验。

以上就是砂锅饭的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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