四川酸菜是什么菜（四川酸菜）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于四川酸菜是什么菜，四川酸菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 锅中加入适量冷水、20-30片花椒、2片八角。

2、 煮沸后，放凉。

3、 将豆子洗净，折成长段，擦干表面水分。

4、 其他材料切成条状或块状，表面的水也晾干。

5、 将泡菜坛子用开水焯水，晾干(绝对不要有流水)，将干菜放入坛子中。

6、 做饭的时候比平时多放一点盐。

7、 加入50克白酒。蔬菜放入坛子时，一定要完全淹没在水中，然后用凉开水封住瓶口，放在阴凉通风处，让水槽里始终保持足够的水。蔬菜变色后，可以吃几天。

以上就是四川酸菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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